Бисквит с замороженной вишней: пошаговый рецепт

Замороженную вишню разморозить, удалить косточки, слить лишнюю жидкость. В ёмкость, удобную для взбивания, разбить яйца.

Яйца взбить миксером до лёгкой пены, затем, подсыпая постепенно сахар, продолжать взбивать не менее 5 мин. Яичная масса должна посветлеть и стать пышной (увеличиться в объёме).

В посветлевшую яичную массу всыпать разрыхлитель, частями начать добавлять просеянную муку, перемешивая тесто лопаткой аккуратными, но уверенными движениями. Мука, величина яиц могут быть разными, поэтому, добавляя муку, ориентируйтесь на консистенцию теста. Тесто для бисквита должно получиться воздушным, похожим на достаточно густой крем (или на сметану средней густоты).

Вылить половину теста в форму для выпечки (я выпекала в форме размером 20 сантиметров на 20 сантиметров), застеленную пергаментом (или хорошо смазанную маслом). Размороженную вишню немного обваляйте в муке со всех сторон.

Вылить оставшееся тесто.

Поставить форму в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30-35 мин. (готовность бисквита можно проверить, проколов выпечку сверху сухой деревянной шпажкой, если и после прокалывания шпажка останется чистой, без следов теста, значит пора доставать бисквит с вишней из духовки).

Достать готовую выпечку из духовки, вынуть из формы, остудить, выложив на решётку, а затем посыпать сахарной пудрой. Бисквит, приготовленный с замороженной вишней по этому простому рецепту, получается аппетитным, пышным и очень вкусным. В нём восхитительно сочетаются сладость теста и ягодная кислинка.