Курица в кунжуте с рисом из брокколи (диета Whole30)
Ингредиенты
- 6 больших яиц
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 банка (425 гр.) консервированного нута без добавления соли, жидкость слейте, нут сполосните и обсушите
- 1/3 ст. очищенных тыквенных семечек
- 0,5 ст. простого греческого йогурта с пониженным содержанием жира
- 2 ст. л. яблочного уксуса
- 2 ст. л. нарубленного шнитт-лука + немного для подачи
- 150 гр. смеси салатной зелени
- 60 гр. ростков брокколи или люцерны
- 8 небольших редисок, нарезанных
- 1 авокадо, нарезанный
Пошаговый рецепт приготовления
Измельчите стебли брокколи в кухонном комбайне, пока они не будут порублены на кусочки размером с рисовое зерно, а затем переложите в кастрюлю среднего размера. Добавьте 0,5 ст. воды, 1 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. соли и немного молотого чёрного перца. На умеренно сильном огне доведите до кипения и варите, часто помешивая, пока смесь не станет ярко-зелёного цвета, примерно 5 мин.. Положите соцветия брокколи поверх риса из брокколи, уменьшите огонь до слабого, накройте крышкой и дайте пропариться, пока соцветия и рис не станут нежными, но все ещё будут ярко-зелёными, примерно 5 мин.. Снимите с огня и держите в тепле.Тем временем в миске среднего размера взбейте вместе аминокислотный соус, апельсиновый сок, крахмал/муку из аррорута, кунжутное масло, хлопья чили, чеснок и имбирь до однородной консистенции.
В большой сковороде на умеренно сильном огне нагрейте оставшуюся 1 ст. л. оливкового масла. Добавьте курицу и жарьте, не мешая, до золотистой корочки снизу, примерно 2 мин.. Влейте смесь из апельсинового сока и готовьте, помешивая, до загустения и пузырьков, и пока курица полностью не прожарится, 4-6 мин.. При необходимости добавьте немного воды, чтобы разбавить соус. Посолите и поперчите по вкусу.Разложите брокколи и рис по неглубоким тарелкам и сверху выложите курицу с соусом. Посыпьте зелёным луком и кунжутом.
Примечание
Аминокислотный кокосовый соус делается из сока определённых кокосовых пальм. Он придаёт блюдам солёный вкус. Продукт содержит не только аминокислоты, но и витамины и минералы. Ищите его в специализированных отделах или в интернете.
Выпечка View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Горячие блюда View All
28.12.2023 28.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Салаты View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Закуски View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Вторые блюда View All
28.12.2023 28.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Супы View All
27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Нет комментарий к рецепту