Карамельный крем с орехами кешью: рецепт

Ингредиенты

• 340 гр. очищенных и разделанных больших (16/20) креветок (разрезать пополам вдоль), панцири оставьте для бульона
• 8 сушеных грибов шиитаке (примерно 20 гр.)
• 425 гр. свежей лапши рамен (в крайнем случае, вы можете использовать и сухую)
• 110 гр. нарезанного полосками 1 см. толстого бекона
• 2 початка кукурузы (отделить зерна) или 1 ст. замороженной кукурузы (разморозить)
• 1 ст. л. растительного масла
• 4 стебля зеленого лука (зеленые части тонко нарезать, белые оставить целиком
• 1 ст. л. соуса мирин (рисовое легкое вино)
• 2 ч. л. приправы для морепродуктов
• Соль и молотый черный перец
• Нашинкованные нори для украшения
• Бульон даси:
• 2 куска комбу длиной 15-18 см. (сушеных водорослей; примерно 20 гр.), промыть
• 45 гр. хлопьев тунца-бонито