Французские маффины: пошаговый рецепт

Предварительно разогреть духовку до 100 ℃. Слегка смазать сливочным маслом форму для маффинов с 12 отделениями.

В большой миске перемешать вместе муку, разрыхлитель, соль и молотый мускатный орех. Отложить смесь в сторону.

В другой миске электрическим миксером взбить вместе 1 стакан сахара и растительный жир. Затем добавить яйца и перемешать ещё раз. Добавить мучную смесь и молоко поочередно к сахарной смеси, перемешивая после каждого добавления.

Заполнить подготовленные чаши для маффинов тестом на 2/3 их объема. Выпекать маффины в течение 2 мин. при температуре 100 ℃ до золотистого цвета. Дать маффинам немного остыть.

Растопить 2 палочки масла. В отдельной миске смешать оставшийся сахаром и корицей. Смазать готовые маффины маслом, тщательно распределяя его по всей поверхности, а затем посыпать смесью корицы и сахара.