Курица в афганском казане: рецепт

Как сделать курицу с картошкой и овощами в афганском казане? Очень просто! Подготовьте все продукты, которые вам потребуются для рецепта. Если у вас птица из заморозки, то выньте её заранее из морозильной камеры и разморозьте при комнатной температуре. Подробнее о правильном размораживании продуктов читайте в статье по ссылке в конце рецепта. Далее тушку ополосните, обсушите бумажными салфетками и нарежьте на порционные кусочки небольшого размера.

Картофель, лук, морковку и чеснок очистите от кожуры. У болгарских перцев удалите сердцевину и семена. Для того чтобы готовое блюдо получилось более аппетитным и красочным по возможности используйте перцы разных цветов. Все овощи ополосните.

Овощи нарежьте не очень мелко. Способ нарезки выберите для себя сами. Я морковку нарезала толстыми брусочками, перец кубиками, лук кольцами, а картофель кружочками.

В афганский казан влейте небольшое количество растительного рафинированного масла. Отправьте в казан лук первым слоем.

Далее идёт очередь моркови и чеснока. Если у вас маленькие зубки, то оставьте их целыми, крупные зубчики разрежьте пополам или четвертинками вдоль. Так же добавьте лавровый лист и слегка всё посолите.

Следующим слоем сделайте кусочки курицы.

Отправьте в казан болгарский перец. Распределите ровно.

Следующим слоем сделайте картошку. Посыпьте всё любимыми приправами и посолите по вкусу. Я использовала готовую смесь для запекания картофеля и молотую сладкую паприку. Если вы хотите, чтоб у вас получилось больше ароматного бульона, то влейте полстакана- стакан воды. Я воду не добавляла. В процессе тушения овощи и курица выделяют достаточно сока.

Накройте афганский казан крышкой и установите на плиту. Когда вы услышите характерное шипение, убавьте огонь до среднего и томите курицу с овощами примерно 30 мин. В процессе приготовления откройте клапан при помощи вилки. Если выходит пар, значит эксплуатация казана не нарушена. Выключите плиту и оставьте казан с закрытой крышкой на 20 мин. Далее выпустите пар из клапана при помощи вилки и лишь после откройте крышку. Блюдо готово, можно подавать!