Мясо с картошкой и капустой в казане: рецепт

Как сделать мясо, тушеное с картошкой и капустой в казане? Подготовьте все продукты, которые вам потребуются. Мясо можно взять любое будь то говядина, свинина, курица, баранина или индюшатина. Только учтите, что время приготовления для каждого вида мяса своё. К примеру говядину нужно будет тушить 1,5-2 часа, а курицу мин. 30. У меня в этот раз свинина.

Кусок мяса ополосните под проточной холодной водой и нарежьте на небольшие кусочки одинакового размера.

Лук, морковку и чеснок очистите от кожуры. Болгарский перец разрежьте пополам и удалите сердцевину. Для яркости готового блюда по возможности используйте перцы разных цветов. Все овощи вымойте и обсушите салфетками.

Болгарский перец и лук нарежьте кубиками, а морковку брусочками. Чеснок измельчите от руки не очень крупно. Способ нарезки может отличаться от тех, что указаны в рецепте.

В казане разогрейте небольшое количество масла и отправьте туда свинину.Убавьте пламя до минимума и томите мясо под крышкой примерно часа. При необходимости добавьте совсем немного воды. Мне этого не потребовалось, так как свинина тушилась в собственном соку. В конце тушения откройте крышку. Если в казане осталась жидкость, то увеличьте пламя под казаном и оставьте таким образом до полного её испарения.

Добавьте в казан лук, морковь, болгарский перец и чеснок.

Перемешивая, обжаривайте всё несколько мин.

Картофель очистите, вымойте и нарежьте не очень крупно. С капусты удалите внешние подпорченные листы и нашинкуйте тонкими полосками.

Отправьте картошку в казан с мясом и овощами. Перемешайте и тушите под крышкой примерно 5 мин. на умеренном огне. По необходимости влейте 50-100 мл. воды, чтобы ничего не пригорело.

Добавьте в казан свежую капусту и тушите всё вместе ещё примерно 5 мин.

Далее идёт очередь квашенной капусты и помидоров. Отправьте их в казан ко всем остальным компонентам. Помидоры предварительно нарежьте небольшими кубиками. По желанию удалите шкурку у помидоров. Посолите и поперчите всё по вкусу. На данном этапе можно добавить любимые специи. Всё перемешайте, накройте крышкой и тушите до готовности всех компонентов. Мне на это потребовалось примерно 20 мин.

Готовое блюдо посыпьте зеленью, нарезанной мелко. Подавайте!