Рассольник с рисом и свининой: рецепт

Натрите на крупной терке морковь и мелко нарежьте репчатый лук. Натрите на крупной терке соленые огурцы. Отварите свинину в течение 50-60 мин. после кипения. Возьмите сковороду, смажьте ее растительным маслом и выложите лук. Обжаривайте лук до золотистой корочки. Добавьте в сковороду тертую морковь и тертые соленые огурцы. Положите в центр несколько ст. л. томатной пасты. Добавьте немного сахара. Перемешайте все ингредиенты. Обжаривайте овощи до момента их размягчения. Затем оставьте их на 10 мин.. Отварите рис в течение 20 мин. после кипения. После варки нарежьте мясо кусочками среднего размера и добавьте к рису. Добавьте в кастрюлю содержимое сковороды. Хорошо размешайте. Добавьте соль и черный молотый перец по вкусу. Варите суп ещё 5-10 мин..