Тефтели с картофелем в овощном соусе: рецепт

Подготавливаю необходимые продукты, для приготовления тефтелей в томатном соусе.

В глубокую миску переложить фарш, добавить отваренный рис, измельчённый в блендере лук и куриные яйца, всё приправить солью и перцем и хорошо перемешать.

Из фарша формируем шарики среднего размера.

Все овощи моем, чистим и нарезаем. Морковь, лук и сладкий перец нарезаю соломкой, помидоры очищаю от кожуры и нарезаю мякоть кубиком, картофель очищаю и режу крупными дольками. Мелко рублю зелень.

В кастрюлю на дно выкладываю порезанный картофель, на него раскладываю подготовленные мясные шарики.

Заливаю аккуратно холодной водой и ставлю кастрюлю на слабый огонь и довожу до кипения. Снимаю мясной белок при закипании.

Готовлю заправку. В сковородку вливаю растительное масло, подогреваю его и всыпаю морковь. Морковь слегка обжариваю, затем к ней добавляю лук и сладкий перец, обжариваю до золотистого цвета.

Когда овощи обжарились, к ним добавляю порезанные помидоры и специи, тушу ещё 5 мин.

Готовую заправку вливаю в кастрюлю, даю вариться 10 мин.

Перед готовностью всё приправляю специями, лавровым листом и зеленью.

Накрываю крышкой. Выключаю огонь и даю настояться 10 мин. под крышкой.

Готовое блюдо выкладываю на тарелку, присыпаю зеленью и по желанию натёртым сыром. Также к блюду можно подать сметану. !!