Бешбармак с картошкой: рецепт

Мясо вымойте, положите в кастрюлю, залейте холодной водой, доведите до кипения, снимите пену.

Добавьте в бульон соль, перец, лавровый лист, очищенный лук (2 шт.) целиком.

Варите мясо 20 мин. на среднем огне, после чего убавьте нагрев и варите его еще 1,5-2 часа на умеренном огне.

Очистите картофель, положите его целиком (если картофелины небольшие, крупные нужно разрезать на несколько частей) в кипящий бульон, после чего варите все вместе еще 20 мин.

Замесите тесто для сочней (лапши), смешав воду, соль, яйцо и муку. Тесто должно получиться как на пельмени - крутое и при этом эластичное.

Почистите и нарежьте кольцами оставшуюся луковицу, залейте кипящим бульоном, дайте постоять 10 мин.

Разделите тесто на 2 части, каждую раскатайте в пласт и положите целиком в бульон.

Варите 10 мин., после чего выложите на блюдо. Сочни можно оставить целиком, а можно порезать на части.

По краю блюда выложите картофель, в центр положите мясо. Сверху добавьте запаренный бульоном лук и рубленую зелень.

Приятного аппетита!