Вкусное рагу с сухарями: рецепт

Промойте тщательно все овощи. Помидоры и перец залейте кипятком на 5 мин.. Затем очистите помидоры от шкурки и нарежьте мелкими дольками. Кабачок и баклажан также нарежьте кубиками. Прокипятите баклажан в соленной воде и слейте воду через сито. Лук нарежьте полукольцами. В оливковом масле обжарьте лук и чеснок до прозрачности. Перец нарезайте соломкой. Все пересыпьте в казан и тщательно перемешивая добавьте лимонный сок, базилик, сахар, тимьян и соль. Протушите рагу на среднем огне примерно 30 мин..