Стейк из форели в панировке из кукурузной муки: рецепт

Начните приготовление соуса. На сковороду выложите 1 ст. л. сливочного масла, разогрейте ее на небольшом огне. Выложите в сковороду лук-шалот и обжарьте в течение 3 мин., помешивая. Далее добавьте к луку помидор, воду, уксус, соль и перец, хорошенько перемешайте. Доведите соус до кипения, а после подержите на огне ещё 5 мин.. Приготовьте соус. Влейте в соус сливки и снова оставьте закипать. После этого проварите смесь ещё 4 мин., чтобы она загустела. В конце добавьте в соус оставшееся сливочное масло и хорошо перемешайте. Снимите сковороду с огня и дайте соусу остыть. Приготовьте форель. На сковороде на среднем огне растопите сливочное масло. В миску насыпьте кукурузную муку. После этого обваляйте в ней каждый кусочек форели со всех сторон. Стряхните излишки панировки, а после выложите рыбу на сковороду. Обжаривайте форель в течение 5-6 мин. со всех сторон, пока не появится золотистая корочка.Чтобы убрать лишнее масло, выложите готовую форель на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, и оставьте на пару мин..