Сочные грибы с овощной заливкой: рецепт

Возьмите сковороду, обжарьте почти все подготовленные овощи в растительном масле, до готовности кабачков. Добавьте помидоры и тушите под крышкой в течение десять мин.. Добавьте соль и хорошенько перемешайте. Смешайте овощи с грибами. В кастрюлю с водой добавьте соль и сахар, перемешайте и доведите до кипения. Выключите и дайте остыть. Напоследок добавьте уксус и хорошенько перемешайте. Залейте овощи готовым маринадом. Поместите заготовку в банки и накройте крышкой. Возьмите кастрюлю, постелите на дно полотенце, сверху банки и залейте водой почти до горлышка банок. Простерилизуйте в течение 45 мин.. Аккуратно выньте банки из кастрюли и закатайте. Переверните вверх дном банки, тепло укутайте и дайте им полностью остыть. Перенесите в холодное место, до зимы.