Томатный гаспачо с халапеньо: пошаговый рецепт

18.11.2023

Распечатать рецепт

Томатный гаспачо с халапеньо

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Едару – Кол-во порций: 2

Общее время приготовления: от 20 мин.

Ингредиенты

Оливковое масло — 100 мл.
Перец халапеньо — 0,2 гр.
Белый хлеб — 40 гр.
Зеленый перец — 120 гр.
Стебель сельдерея — 15 гр.
Помидоры — 200 гр.
Консервированные помидоры — 600 гр.
Красный лук — 15 гр.
Огурцы — 30 гр.
Винный уксус — 7 мл.
Вода — 100 мл.
Соль — щепотка
Сахар — щепотка
Зеленое базиликовое масло — 0,2 мл.
Сыр страчателла — 80 гр.
Кинза — 10 гр.
Петрушка — 10 гр.
Эстрагон — 10 гр.

Пошаговый рецепт приготовления

Хлеб запечь в духовке до образования хрустящей корочки. Зеленый болгарский перец, корень сельдерея, красный лук, оливковое масло, огурцы, запеченный хлеб и красный винный уксус пробить в блендере до однородной консистенции. Далее добавить консервированные томаты, свежие томаты, очищенные от кожуры, холодную воду, винный уксус и пробить все до однородной массы. Довести по вкусу солью, сахаром и перцем. Готовый суп подать со страчателлой или любым мягким веганским сыром, свежим огурцом, мелко рубленным перцем халапеньо и болгарским перцем. Полить зеленым маслом и оливковым маслом.