Тыквенный крем-суп с кокосовым молоком: пошаговый рецепт

18.11.2023

Распечатать рецепт

Тыквенный крем-суп с кокосовым молоком

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Едару – Кол-во порций: 2

Общее время приготовления: от 20 мин.

Ингредиенты

Куриный бульон — 600 мл.
Тыква сквош — 800 гр.
Оливковое масло — 4 ст. л.
Перец чили — 1 шт.
Молотый кумин (зира) — 1 ч. л.
Гарам-масала — 1 ч. л.
Чеснок — 6 зубчиков
Репчатый лук — 1 головка
Лайм — 1 шт.
Кокосовое молоко — 200 мл.
Сливки 48%-ные

Пошаговый рецепт приготовления

Разогрейте духовку до 200 °C. Очистите тыкву и порежьте на кусочки по 5 см, переложите в миску и добавьте 2 ложки оливкового масла, измельченный чили, кумин и гарам масала. Перемешайте, выложите на противень и жарьте 20 мин.. Затем сверху выложите очищенные зубчики чеснока и готовьте еще 30 мин.. Тем временем, разогрейте оставшееся масло в большой кастрюле. Добавьте мелко нарезанный лук и пассеруйте до мягкости. В блендере смешайте тыкву, чеснок, лук и 200 мл. бульона. Взбейте до однородной массы и переложите в кастрюлю. Добавьте оставшийся бульон и кокосовое молоко. Варите 20 мин., затем добавьте сок лайма, посолите и поперчите по вкусу. Разлейте по тарелкам и украсьте небольшим количеством сливок и черного перца.