Суп из цукини с мятой и чесноком: пошаговый рецепт

18.11.2023

Распечатать рецепт

Суп из цукини с мятой и чесноком

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Едару – Кол-во порций: 2

Общее время приготовления: от 20 мин.

Ингредиенты

Оливковое масло extra virgin — 2 ст. л.
Чеснок — 1 зубчик
Белый лук — 1 головка
Крупная соль
Молодые цукини — 700 гр.
Измельченные листья мяты — 2 ст. л.
Куриный бульон — 1,3 стаканов

Пошаговый рецепт приготовления

Разогрейте оливковое масло в сотейнике на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук, измельченный чеснок и 0,75 чайные ложки соли. Готовьте до прозрачности лука, помешивая, 3 мин.ы. Тонко нарежьте цукини и добавьте в сотейник, обжарьте 3 мин.ы. Влейте бульон и 1 стакан воды, доведите до кипения. Уменьшите огонь, не полностью накройте крышкой и варите около 12 мин. до мягкости кабачков. Слегка охладите. Измельчите суп в блендере до состояния пюре и верните в сотейник. Добавьте 1 столовую ложку мяты, посолите и подавайте, посыпав оставшейся мятой.