Закрытый пирог с речной рыбой: рецепт

Рыбу чистим, моем и нарезаем кусочками. Делаем сильно соленый раствор соли (1, 5 ст. л. соли на 1 литр воды), заливаем им рыбу на 3 ч., чтобы она стала соленой. По истечении этого времени откидываем рыбу на дуршлаг. И приступаем к очистке и нарезке репчатого лука. А затем припускаем его на растительном масле до полуготовности с добавлением укропа, молотого черного перца и соли. После снятия сковороды с огня, выкладываем в нее рыбу и все перемешиваем. Разделяем тесто на две неравные части: 2/3 и 1/3. Большую часть раскатываем при помощи скалки в пласт и выкладываем его на смазанный растительным маслом противень. Сверху на тесто равномерно раскладываем кусочки рыбы с луком. Затем раскатываем в пласт меньшую часть теста. Накрываем им рыбу и защипываем тесто по краям. Сверху тесто смазываем майонезом. Даем настояться пирогу 10-15 мин. и отправляем его в разогретую до 180 ° духовку. Спустя 20-25 мин. пирог готов.