Воздушный и нежный бисквит на кефире: рецепт

Разбиваем оба яйца в миску и взбиваем их до образования пены. Добавляем 10 столовых ложек сахара, и снова взбиваем. Затем вливаем 10 ложек кефира, и теперь уже взбиваем до однородной массы. Добавляем 10 столовых ложек растительного масла, вновь взбиваем, все так же добиваясь однородной массы. См. фото. Следом идет щепотка соли. Все размешиваем. Просеиваем муку и высыпаем ее в миску. Сначала аккуратно помешиваем, а затем взбиваем наше тесто до однородной массы. Не должно остаться ни одного комочка. Добившись такого результата, добавляем в тесто соду. Ее мы не гасим. Вновь все взбиваем, а затем оставляем тесто настояться. Включаем духовку, и ждем когда она нагреется до 180 градусов. Затем смазываем форму растительным маслом, и выливаем в нее настоявшееся тесто. Выпекаем бисквит 25 мин.. P. S. При приготовлении теста, вместо блендера или миксера, лучше используйте обычный венчик. С помощью современной техники, в бисквите не получаются такие дырочки. Возможно это связано с тем, что при использовании венчика в тесто попадает гораздо больше кислорода, чем с блендером или миксером. Конечно, вручную Вы затратите чуть больше времени и усилий, но результат того стоит.

Приятного Вам чаепития!