Окрошка на кефире постная: рецепт

На самом деле окрошка готовится очень просто и быстро. Час указан вместе с отвариванием овощей и времени на их остывание.

Отвариваем картофель и яйцо в отдельных кастрюлях, остужаем их при комнатной температуре, нарезаем кубиками. Спереди и сзади удаляем ножом хвостики у редиса, разрезаем их пополам и тоненько нарезаем. Счищаем кожуру с огурца, нарезаем кубиками. Несколько стеблей лука или другой зелени мелко нарезаем. Добавляем стакан кефира. Сразу сыплем соль, ориентируясь на свои вкусовые предпочтения. Если делать большее количество окрошки, то заливаем кефиром исключительно порционное количество, а не все сразу, то же самое касается соли. Не упускайте возможности попробовать такую аппетитную, сытную и полезную окрошку на кефирной основе.