Картошка жареная во фритюре: рецепт

Как чистить и нарезать картошку брусочками я рассказывать не буду, это все знают. Главное - её нарезать одинаково. Потом важный момент: залейте картошку водой и пусть постоит в воде 10 мин.. Картошка отдаст воде лишний крахмал. Шумовкой выложите картошку и хорошо промокните полотенцем, чтобы убрать всю воду. Жарить картошку в большом количестве растительного масла. Чтобы не наливать литр масла, лучше пожарьте её партиями. Если вы нарежете тонкие брусочки, она готовится очень быстро. Важно не солить её во время жарки. Готовую, хрустящую картошку выложите на салфетку, чтобы она впитала излишек масла. Только сейчас её можно посолить и по желанию поперчить.