Жареная картошка с лисичками: рецепт

Лисички перебрать, очистить от мелкого мусора, листьев, ножом очистить ножку гриба от кожицы и обновить срез.

Залить лисички водой, оставить на 20 мин.. затем тщательно промыть грибы и обсушить бумажным полотенцем.

Картофель нарезать тонкими ломтиками, репчатый лук перьями или полукольцами.

Лисички обжаривать небольшими порциями, иначе лисички выделять много воды. Разогреть сковороду на среднем огне с 2 ст. л. растительного масла, добавить лисички и обжаривать каждую порцию, перемешивая, 4-6 мин.. на среднем огне, затем переложить в миску. В сковороду добавить следующую порцию грибов и при необходимости, добавлять по 1 ст. л. растительного масла.

После обжарки грибов добавить в сковороду 3 ст. л. растительного масла и нарезанный картофель. Жарить 10 мин.. на среднем огне, перемешивая.

В сковороду добавить репчатый лук, перемешать и готовить еще 10 мин.. на среднем огне, продолжая перемешивать до золотистой корочки.

Раздвинуть картофель с луком от центра сковороды, в центр добавить 30 г сливочного масла, выдавленный 1 зубчик чеснока, черный молотый перец, тимьян и майоран, хорошо перемешать всё вместе и готовить на среднем огне 3 мин..

Добавить в сковороду обжаренные ранее лисички, соль, хорошо перемешать, убавить огонь на минимальный и готовить еще 3 мин.. под закрытой крышкой.

Жареная картошка с лисичками подается к ст. л. горячим, со свежей петрушкой и сметаной.