Торт «Усладов триуф»: пошаговый рецепт

Делаем коржи: разогреваем духовку и тем временем нагреваем в кастрюле шоколад до получения однородной массы. Снимаем с огня, добавляем сахар и ванилин, после чего ещё раз хорошенько перемешиваем.

Застилаем форму для выпечки пергаментом.

Взбиваем слегка яйца венчиком и вводим уже остывшую шоколадную массу. Сюда же отправляем и сметану и аккуратно смешиваем.

Просеиваем и добавляем муку, а также добавляем разрыхлитель.

Выливаем готовое тесто в форму и выпекает примерно 60 мин. до образования сухой палочки.

Даем коржу остыть и разрезаем его на 3 части.

Теперь делаем малиновую начинку: выкладываем в небольшую кастрюлю ягоды, вливаем воду и добавляем сахар, после чего греем на слабом огне. Сюда же добавляем кисель и провариваем примерно 3 мин. до получения прозрачного цвета смеси. Остужаем массу.

Теперь делаем крем-ганаш: сливки и шоколад греем на слабом огне, не забывая часто помешивать. Когда шоколад полностью растворится, снимаем с огня и остудив немного добавляем масло. Убираем на холод на несколько часов, а перед сборкой торта этот крем следует хорошенько взбить (до пышности).

Собираем торт так: первый корж промазываем, выкладывая ганаш в виде колец. В просветы добавляем малиновую начинку.

Сверху покрываем коржом и добавляем в середину малиновую начинку.

Ставим в холодильник (я ставила на ночь).

Торт "Усладов триуф" готов!