Тайское блюдо из рисовой лапши: пошаговый рецепт

Рисовую лапшу замочите в горячей воде на полчаса, чтобы она стала пластичной и мягкой. Затем промойте в холодной воде и откиньте на сито, немного обсушите.

Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте в ней стручок перца чили до раскрытия аромата. Затем уберите чили.

Нарежьте болгарский перец тонкой соломкой, морковь натрите на тёрке для моркови по-корейски, горох в стручках помойте и разрежьте на 3 части. Обжарьте овощи примерно -6 мин. .

Шампиньоны нарежьте пластинами. Отдельно обжарьте в сковороде до золотистого цвета с небольшим количеством растительного масла.

Смешайте воду с арахисовой пастой до однородности, добавьте соевый соус и сладкий чили, перемешайте. Выложите в сковороду рисовую лапшу, немного обжарьте и заправьте соусом. Перемешайте, чтобы он равномерно распределился.

Затем добавьте грибы и овощи. Аккуратно перемешайте и прогрейте все вместе ещё примерно мин. .

Перед подачей лапшу можно полить соком лайма, добавить мелко порубленную кинзу и обжаренный кунжут.