Суп «Умач»: пошаговый рецепт

Яйцо взбиваем и смешиваем с водой и солью по вкусу. Чистые руки смочите в яйце.

А затем обваляйте в муке.

Растирая руки друг об друга, получаем - "затирку" (умач).

Чем активнее движения - тем быстрее идет процесс=)

В результате получается целая горка умача.

Просеиваем "затирку" через ситу, чтобы не было лишней муки.

Тем временем или чуть раньше сварите куриный бульон на основе курицы, картофеля, моркови и лука. Мясо из супа извлекаем, всыпаем в суп одну чашку "затирки". Перемешиваем и доводим суп до кипения, вливаем взбитое яйцо и через минуту снимаем с огня. Даем супу настояться мин. .

Мясо и зелень - подаются к супу отдельно.