Салат с карамелизированной грушей и свекольно-клюквенным сладким соусом

Name: Салат с карамелизированной грушей и свекольно-клюквенным сладким соусом
Yield: 2
Ingredients: Свекла в кубиках 'На пару' — 1 банка (300 г); Моцарелла мини — 200 г; Клюква — 200 г; Вино красное сухое — 300 мл; Груши — 3 шт.; Мандарин — 1 шт.; Сахар коричневый — 3 ст. л.; Мед — 2 ч. л.; Корица — 1 ч. л.; Салатные листья — 1 пучок; Кедровые орешки — 1 горсть; Мускатный орех молотый — 1 щепотка

27.10.2023

Распечатать рецепт

Салат с карамелизированной грушей и свекольно-клюквенным сладким соусом

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Салаты

Автор рецепта: Бондюэль – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 минут – Общее время приготовления: от 15 минут – Total Time: от 40 минут

Ингредиенты

Свекла в кубиках "На пару" — 1 банка (300 г)
Моцарелла мини — 200 г
Клюква — 200 г
Вино красное сухое — 300 мл
Груши — 3 шт.
Мандарин — 1 шт.
Сахар коричневый — 3 ст. л.
Мед — 2 ч. л.
Корица — 1 ч. л.
Салатные листья — 1 пучок
Кедровые орешки — 1 горсть
Мускатный орех молотый — 1 щепотка

Пошаговый рецепт приготовления

Грушу нарежьте вдоль на ломтики, засыпьте коричневым сахаром и небольшой щепоткой корицы.

Свеклу положите в сотейник, залейте красным сухим вином и доведите до кипения, добавьте клюкву, мед, корицу, цедру одного мандарина, немного мускатного ореха, поварите все в течение 10 минут, помешивая и разминая ягоды клюквы.

Соус немного остудите, переложите в блендер, мешайте несколько секунд.

Во время приготовления соуса груши выложите в пресс-гриль на — 5-7 минут, дайте подрумяниться.

На тарелку с одной стороны выложите свекольный соус, распределите кулинарной лопаткой, с другой – горкой выложите салатные листья. На середину – ломтики груш, рядом – шарики моцареллы, которые можно порвать пополам. Посыпьте обжаренными кедровыми орешками.