Салат из молодого картофеля с горошком в чесночно-лимонном соусе

Name: Салат из молодого картофеля с горошком в чесночно-лимонном соусе
Yield: 2
Ingredients: Зеленый горошек с морковью в кубиках — 2 банки (800 г); Картофель (молодой) — 15 шт.; Лук зеленый — 5 перьев; Чеснок — 2 зубчика; Йогурт натуральный — 250 г; Лимон (цедра) — 1 ст. л.; Масло оливковое — 50 мл; Масло сливочное — 30 г; Орех мускатный (молотый) — 1 щепотка; Соль морская; Чёрный перец

27.10.2023

Распечатать рецепт

Салат из молодого картофеля с горошком в чесночно-лимонном соусе

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Салаты

Автор рецепта: Бондюэль – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 минут – Общее время приготовления: от 15 минут – Total Time: от 40 минут

Ингредиенты

Зеленый горошек с морковью в кубиках — 2 банки (800 г)
Картофель (молодой) — 15 шт.
Лук зеленый — 5 перьев
Чеснок — 2 зубчика
Йогурт натуральный — 250 г
Лимон (цедра) — 1 ст. л.
Масло оливковое — 50 мл
Масло сливочное — 30 г
Орех мускатный (молотый) — 1 щепотка
Соль морская
Чёрный перец

Пошаговый рецепт приготовления

Картофель нарежьте крупными дольками и отварите в подсоленной воде до полуготовности. Слейте воду и откиньте картофель в лед, чтобы не переварить его. Полностью остудите и обсушите на салфетке.

В сковороде раскалите смесь масел, выложите картофель, посыпьте мускатом и обжарьте до золотистой корочки. Приправьте солью, перцем, снимите с огня и выложите на салфетку, чтобы удалить излишки масла.

Чеснок и лимонную цедру натрите на мелкой терке, добавьте к йогурту и перемешайте. Приправьте соус солью и перцем по вкусу.

Из овощной смеси слейте жидкость.

Картофель смешайте с овощной смесью и полученным соусом, выложите в глубокие тарелки и посыпьте измельченным луком.