Панцанелла / Panzanella: рецепт

Белый хлеб нарезать небольшими кусочками, положить на противень застеленный бумагой для выпечки и полить 2-мя ст. л. оливкового масла.

Поместить противень с кусочками хлеба в разогретую духовку 180°С и запекать 12-15 мин..

Нарезать помидоры крупными дольками, огурцы разрезать пополам и нарезать небольшими дольками, красный лук нарезать тонкими полукольцами, чеснок измельчить.

В глубокой миске смешать 3 ст. л. винного уксуса, 4 ст. л. оливкового масла, соль, сахар, чеснок, черный и красный перцы.

Добавить в миску с соусом нарезанные помидоры, лук, огурцы, половину листьев базилика и аккуратно перемешать.

Приготовленный в духовке хлеб остудить и добавить в миску с овощами и соусом. Аккуратно перемешать.

Пере подачей салат панцанелла посыпать листьями базилика.