Окунь на гриле: пошаговый рецепт

Как приготовить окуня на гриле?

Рыбу выпотрошите, почистите, срежьте плавники. Промойте рыбу и сделайте в ее туловище по 3- надрезов до кости с каждой стороны.

Рыбу хорошенько смажьте оливковым маслом и посыпьте солью. Солите и добавьте оливкового масла чуть больше, чем вы это делаете обычно.

Пока ваш гриль нагревается до невероятно высоких температур, приготовьте соус для рыбы из базилика. Блендером взбейте промытый базилик, лук, соль, сахар, горчицу. Добавьте уксус и взбейте ещё раз.

Медленно добавьте в соус оливковое масло (3/4 стакана). Взбивайте соус с маслом ещё в течение 2 мин.. Соус к рыбе готов. Его можно хранить в холодильнике до недели.

Итак, ваш гриль нагрелся, решетка - чистая. Смажьте ее растительным маслом, положите на гриль и сразу же выкладывайте рыбу. Выпекайте рыбу с одной стороны в течение -6 мин.. Золотое правило - чтобы прожарить 2, см рыбы (в толщину) надо 10 мин. .

Переверните рыбу (очень аккуратно) и жарьте ещё -6 мин. .

Окунь на гриле готов!

Выложите на тарелку, полейте соусом из базилика и подавайте.