Картофельная запеканка с квашеной капустой по-немецки: рецепт

Картофель отварить до готовности и нарезать небольшими кубиками. Лук и ветчину нарезать кубиками, сыр и морковь натереть на терке или нарезать.

Разогреть сковороду с 2 ст. л. растительного масла.

Репчатый лук обжарить на среднем огне 2 мин..

В сковороду добавить морковь, перемешать и обжарить на среднем огне 3 мин..

Добавить квашеную капусту, 50 мл воды, соль, черный перец, сахар, перемешать. Сковороду закрыть крышкой и тушить на слабом огне 10 мин..

Добавить в сковороду ветчину, перемешать и продолжать тушить на слабом огне 5 мин..

Форму для запекания смазать 1 ст. л. растительного масла и выложить ровным слоем половину картофеля, посолить и поперчить по вкусу, затем на картофель выложить равномерно из сковороды капусту с ветчиной и сверху равномерно, слой картофеля.

Взбить два куриных яйца с молоком и вылить на запеканку, сверху равномерно посыпать тертым сыром.

Поставить форму в духовку, разогретую до 180°С и запекать при этой температуре 20 мин.. до золотистой корочки.

Подавать немецкую картофельную запеканку с квашеной капустой горячей.