Баранина по-байдарски: пошаговый рецепт

Для приготовления этого блюда купите на рынке хороший кусочек баранины без кости.

Баранину промойте. Порежьте мясо кусочками, срежьте пленки.

Лук почистите и крупно порубите.

Смешайте в большой миске мясо с луком, добавьте уксус, соль и перец по вкусу. Перемешайте и оставьте мариноваться на -6 часов в холодильнике. Миску с мясом затяните пищевой пленкой или накройте крышкой.

Маринованное мясо обжарьте вместе с маринадом на небольшом количестве жира (можно взять свиной) до румяной корочки на средне-высоком огне. Сковороду лучше взять с высокими бортиками, т.к. мы ещё добавим бульон.

Затем добавьте бульон в сковороду с мясом и тушите до готовности на медленном огне под крышкой. Готовое мясо будет мягким.

Приготовьте соус к мясу – для этого измельчите чеснок с помощью чеснокодавилки и смешайте с томатным соусом.

Готовую баранину посыпьте свежей зеленью, подавайте на стол с приготовленным соусом.