Желе из облепихи

Облепиху перебрать, удалить листики, если есть.Ягоды промыть, сложить в кастрюлю и прогреть, чтобы облепиха начала лопаться.Можно плеснуть немного воды.Затем взять деревянную ложку или толкушку и размять ягоды в кастрюле.

Порциями перекладывать мятую ягоду в ситечко и протирать, собирая образующийся сок и мякоть.Жмых не выбрасывайте, из него можно сварить вкусный морс.

Из 1 кг ягоды получилось 800 мл сока с мякотью.

Перелить облепиховую мякоть в таз для варенья (примерно треть стакана сока отлейте и уберите в сторону), добавить сахар, размешать и варить, помешивая примерно 5 минут после закипания.

Размешать пектин в холодном облепиховом соке, который предварительно отлили, перелить, размешивая, в желе и проварить еще 5 мин.Теперь горячее облепиховое желе можно разливать по подготовленным банкам.После остывания желе застынет.Хранить в холодильнике.