Мандариновое желе с шоколадным муссом: рецепт

Для желе замочить желатин (10 гр.) в 50 мл холодной воды. 2 мандарина почистить разобрать на дольки.

В мандариновый сок добавить сахар и ванильный сахар. Поставить на огонь довести до кипения. Снять с огня остудить до 60 г и добавить набухший желатин. Мешать пока желатин не растворится.

В креманки выложить мандариновые дольки и залить желе. Убрать в холодильник до полного застывания.

Для мусса желатин (10 гр.) замочить в молоке. Шоколад растопить на водяной бане,добавить какао и разбухший желатин, перемешать. Сметану взбить с сахарной пудрой. В сметану добавить растопленный шоколад с желатином и еще раз взбить. Выложить шоколадный мусс поверх мандаринового желе и убрать в холодильник до застывания.