Винегрет со шпротами

Картофель отварить, остудить, почистить и нарезать кубиками. Заранее сварить все корнеплоды: свеклу, картофель и морковку. Варить их нужно в кожуре. Картофель и морковку варить 20 минут, свеклу - минут 35-40, до мягкости, чтобы легко прокалывалась ножом. Остывшие корнеплоды можно использовать для салата. Почистить вареную свеклу и нарезать аналогичным образом - кубиками. Сваренную и остывшую морковь почистить от кожуры и нарезать также - кубиками. Со шпрот слить масло, рыбу размять вилочкой на кусочки, удалив хвостики. Соленые огурцы измельчить - нарезать кубиками для винегрета. Смешать в емкости все порезанные компоненты салата, полить маслом, посолить по вкусу. Готовое блюдо подавать к столу, присыпав мелко нарезанным зеленым луком. Зеленый лук можно заменить на обычный репчатый, кто как любит.