Винегрет с красной фасолью и маринованным луком: рецепт

Картофель, морковь и свеклу отварить в мундире до готовности (мягкости). Дать остыть.

Лучше это сделать вечером накануне.

Лук очистить, нарезать на четверть кольца или как нравится.

Добавить уксус, перемешать и оставить мариноваться пока Вы нарезаете овощи.

Морковь очистить нарезать мелким кубиком.

Картофель очистить нарезать мелким кубиком.

Свеклу очистить, нарезать мелким кубиком.

Огурец нарезать кубиком, слить излишки жидкости.

Капусту отжать, мелко порубить, еще раз отжать.

Лук откинуть на ситечко и удалить уксус.

С фасоли слить жидкость.

Все ингредиенты смешать, добавить соль по вкусу, заправить ароматным маслом или майонезом (как мой муж).

Подавать с черным хлебом, при подаче можно посыпать зеленым луком.