Селедка под шубой

Удалить из селедки косточки и порезать ее кубиками. Репчатый лук очистить и мелко порезать. Отварить картофель в мундирах и остудить его. Картошку нужно хорошо помыть и отварить в кипящей соленой воде до готовности (20-25 мин.). Кладем картошку в уже кипящую и соленую воду. Очистить картошку и порезать ее кубиками. Соединить картошку, репчатый лук и селедку. Добавить несколько чайных ложек майонеза и черный молотый перец по вкусу. Все хорошо перемешать и попробовать на вкус. Морковку помыть и отварить в слегка подсоленной кипящей воде. Готовность можно проверить при помощи ножа. Вареную морковку остудить, очистить и порезать мелкими кубиками. Слабосоленую семгу или форель порезать мелкими кубиками или натереть на крупной терке. Соединить семгу и морковь, добавить несколько чайных ложек майонеза и черный молотый перец по вкусу, все хорошо перемешать и попробовать. При необходимости добавить соль и перец по вкусу. С солью нужно быть осторожными так как селедка достаточно соленая. Свёклу помыть, но не чистить, отварить свеклу в кипящей чуть подкисленной воде (в воду нужно добавить немного уксуса или лимонного сока). Свеклу остудить, очистить и порезать мелкими кубиками. К свекле добавить несколько чайных ложек майонеза, немного соли и черного молотого перца. Все хорошо перемешать и попробовать на вкус. Свекла должна быть немного недосоленной, так она сбалансирует соленый вкус селедки. На дно тарелки выкладываем слой селедка перемешенной с картошкой и репчатым луком. Выравниваем слой ложкой. Для того чтобы придать шубе форму торта, можно воспользоваться разъемной формой. Натираем на средней терке вареное яйцо и выравниваем ложкой. Натираем на средней терке твердый сыр и выравниваем слой. Из майонеза делаем тонкую сеточку. Выкладываем слой морковки и выравниваем его. Выкладываем слой свеклы и выравниваем его. При необходимости сверху делаем слой майонеза. Убираем разъемную форму и украшаем салат по своему вкусу.