Салат из свёклы с фасолью и копчёной курицей

Свёклу вымыть, залить горячей водой и отварить до мягкости, после чего подставить под струю холодной проточной воды на 5 мин. Свёклу очистить и натереть на тёрке для моркови по-корейски или крупной тёрке. Яйцо отварить в течение 10 минут, считая от начала закипания жидкости, опустить в холодную воду на пару мин. Очистить яйца, остудить и нарезать небольшими кубиками. Луковицу очистить и мелко нарезать. Выложить лук на сковороду с разогретым маслом и спассеровать до мягкости. Фасоль выложить на дуршлаг, промыть водой для удаления заливки и дать жидкости стечь. Филе копчёной курицы нарезать небольшими кубиками. Соединить все подготовленные ингредиенты, посолить и заправить майонезом. Салат окончательно перемешать. При подаче салат можно посыпать измельчённой зеленью укропа и украсить веточкой петрушки.