Праздничный салат с тыквой: рецепт

Подготовим все ингредиенты. Куриное филе заранее отварим, пожарим или запечём по желанию. Выше я добавила несколько ссылок на рецепты запечённого куриного филе, которые я использую в том числе для этого салата. На мой вкус, с такими вариантами филе салат получается ярче и богаче по вкусу. Но можно, конечно, его просто отварить.

Тыкву очистим от кожуры и семян, огурец и зелень помоем и просушим. Чернослив промоем, если есть необходимость - замочим в горячей воде.

Куриное филе, огурцы и фету нарежем на небольшие кубики, тыкву - покрупнее, чернослив - на тонкие полоски. Зелень мелко порубим. Грецкие орехи измельчим ножом. В этот раз мне не удалось купить грецкие орехи, поэтому салат готовила без них. Но с орехами вкуснее и интереснее.

В хорошо разогретую сковороду, смазанную оливковым маслом, выкладываем тыкву и обжариваем на среднем огне до готовности.

Важно не передержать тыкву: она должна стать достаточно мягкой, но при этом сохранить свою форму, в противном случае вкус салата не пострадает, но выглядеть он будет менее красиво.

Готовой тыкве даём остыть.

Смешиваем все нарезанные ингредиенты для салата,

добавляем остывшую тыкву,

кунжут, соль и чёрный молотый перец по вкусу, заправляем оливковым маслом. Тщательно, но аккуратно, чтобы не повредить тыкву и фету, перешиваем.

Праздничный салат с тыквой перед подачей можно дополнительно слегка посыпать кунжутом. Яркий, необычный, сочный и вкусный салат станет достойным ужином или блюдом на праздничный стол.