Хумус с печеным перцем

Нут промыть, залить водой, добавить примерно 1 ч.л.соды и оставить на ночь.На следующий день слить воду, нут промыть и залить свежей холодной водой.Довести воду до кипения, уменьшить огонь и варить на слабом огне до мягкости, не забывая снимать образующуюся пену.С готового нута слить воду, промыть кипятком и откинуть на дуршлаг.Каждое зернышко очистить от шелухи (пленочки с нута легко сходят, если потереть зерна между ладоней).

Пока варится нут, запечь сладкий болгарский перец.Перец вымыть, обсушить салфеткой и смазать бочки растительным маслом.Разогреть духовку до 200С.Если есть гриль, то включить режим с грилем.Положить перец на противень и оставить в духовке на 15-25 минут, пока на его поверхности не появятся подпалины.Время от времени перец надо переворачивать с одного бочка на другой, чтобы они сильно не пригорали.

Переложить запеченный перец в миску, закрыть её крышкой или затянуть пленкой и оставить на 10-15 мин.Когда перцы слегка остынут, снять с них кожицу и удалить семена.Сок, который образовался при запекании перца, сохранить.

В миску подходящего размера положить вареный нут и нарезанный кусочками печеный перец.Пюрировать погружным блендером до однородности.

Добавить соль, раздавленный чеснок, кумин.

Полить хумус лимонным соком, добавить кунжутную массу тахину и продолжать пюрировать массу, вливая тонкой струйкой оливковое масло.Готовый хумус с печеным перцем можно сразу же подавать к столу как закуску с питой, любой другой лепешкой или чипсами.