Баклажанно-грибной салат: рецепт

08.11.2023

Распечатать рецепт

Баклажанно-грибной салат

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Салаты

Автор рецепта: Юммибук – Кол-во порций: 2-3

Время подготовки: от 12 мин. – Общее время приготовления: от 15 мин. – Total Time: от 45 мин.

Ингредиенты

2 баклажана
3 луковицы
200г шампиньонов консервированных, резаных или свежих
1-2 ст.л. гр.ибной вкусовой приправы
майонез
соль
чеснок
уксус или лимонная кислота
зелень
1-2 ст.л. растительного масла для обжаривания

Пошаговый рецепт приготовления

Нарезать тонкой соломкой лук и обжарить в небольшом количестве масла до слегка золотистого цвета.

Выложить на бумажное полотенце, чтобы лишний жир стек.

Нарезать баклажаны соломкой, если баклажаны не молодые, то их лучше очистить от кожуры. Переложить в кастрюлю и залить подсоленным кипятком. Оставить на 15 мин., накрыв крышкой. Затем процедить и снова залить подкисленным кипятком, добавив в воду уксус или лимонную кислоту.

Накрыть крышкой и оставить на 15 мин.

Процедить, откинув на дуршлаг, дать хорошо стечь.

Обжарить половину баклажанов в небольшом количестве разогретого масла, выкладывая «соломку» в один слой.

Выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать жир.

Так же обжарить остальные баклажаны, добавив к ним порезанные грибы.

Посыпать сухим грибным супом, измельченным чесноком (или чесночным порошком) и молотым перцем – по вкусу. Переложить баклажаны с грибами просторную миску. Добавить лук. Перемешать. Дать остыть.

Заправить майонезом.

Баклажанно-грибной салат готов. При необходимости посолить и сбрызнуть лимонным соком.