Винегрет из запечённых овощей с каперсами: пошаговый рецепт

Для приготовления нам понадобится морковь, свёкла, картофель, квашеная капуста, огурцы солёные, каперсы, зелёный горошек, оливковое масло. Морковь (1 шт. , у меня вышла 100 грамм), свёклу (250 грамм), молодой картофель (1 шт. , примерно 100 грамм), помыть, уложить в форму для запекания и запечь. Запекать при 200 °С примерно 40-60 мин.. По готовности овощи остудить, почистить и нарезать на небольшие квадратики. Огурцы солёные (примерно 70 грамм) нарезать на небольшие квадратики. В салатник выложить квашеную капусту (150 грамм) и консервированный зелёный горошек (100 грамм). Добавить нарезанные овощи и солёные огурцы. Следом добавить каперсы (примерно 30 грамм). Заправить салат оливковым маслом (2 ст. л. , можно слегка его подогреть). Все ингредиенты тщательно перемешать. Дать настояться салату. Винегрет из запечённых овощей с каперсами готов к подаче. Приятного Вам аппетита.