Тёплый салат с вёшенками: пошаговый рецепт

Для работы нам понадобятся вёшенки, пекинская капуста, картофель, репчатый лук, чеснок, лимон, подсолнечное масло, сливочное масло, соль, чёрный молотый перец. Лук (1 штуку) очистить, нарезать кубиками. Добавить очищенный и мелко нарезанный чеснок (1 зубчик) и тушить на подсолнечном масле (2 ст. л. ) до мягкости. Добавить лимонный сок (1 ч. л. ), соль (1 щепотку), чёрный молотый перец (1 щепотку). Перемешать. Переложить массу в чашу блендера и измельчить до пюреобразного состояния. Если будет такая необходимость, то добавить 1-2 столовых ложки отвара грибов, чтобы отрегулировать вкус и густоту заправки. Параллельно вёшенки (200 грам.) очистить, нарезать небольшими кусочками и отварить до готовности. Выложить вёшенки в сковороду вместе со сливочным маслом (1 ст. л. ) и прогреть 3 мин. . Картофель (2 штуки) предварительно отварить в кожуре, очистить от кожуры и нарезать дольками. Выложить картофель к грибам. Приправить солью(2 щепотки), чёрным молотым перцем(1 щепотка). Аккуратно перемешать и прогреть 3 мин. . Пекинскую капусту (100 грам.) промыть и стряхнуть влагу. Удалить твёрдые прожилки, а тонкие листья порвать и выложить на блюдо (по краям). На середину блюда выложить тёплые вёшенки с картофелем. Полить луковым соусом и сразу же подавать.