Салат из свёклы и брокколи: пошаговый рецепт

Для приготовления салата необходимо подготовить: свёклу, капусту брокколи, сладкий перец, чеснок, соль, имбирь, острый перец, мёд, сок лимона, оливковое масло, бальзамический соус, тыквенные семечки. Свёклу вымыть, отварить или запечь в духовке, мультиварке. Следите, чтобы корнеплод был плотным, не стал очень мягким после приготовления. Пока запекается свёкла, приготовим заправку. Рубленый чеснок 1 зубок, чищенный корень имбиря 15 г мелко нарезать ножом, острый перец чили 5-7 г очистить от семян и перегородок, нарезать дольками, добавить мёд 1 ч. л. , сок лимона 2 ст. л, соус бальзамический 1 ст. л. , соль 0. 5 ч. л. , масло оливковое 2 ст. л. Перемешать. Брокколи вымыть, разделить на соцветия 140 г. Отварить в кипящей воде 2 мин. . Отбросить на дуршлаг. Сладкий перец 1 шт. вымыть, очистить от семян, перегородок. Нарезать кусочками произвольно. Подготовленную свёклу 140 г очистить от кожицы. Нарезать кубиком или использовать тёрку. Соединить в отдельной посуде брокколи с перцем. Перемешать. Добавить большую часть заправки к овощам и пряности по 1 щепотке кардамон и кориандр. Перемешать. К свёкле добавить оставшуюся заправку и часть пряностей. В блюдо для подачи выложить на дно часть заправленной свёклы. Сверху выложить капусту с перцем. И сверху выложить оставшуюся свёклу. Салат посыпать тыквенные семечки 15 г. Салат подавать на обед или к ужину. Сверху можно добавить рубленой петрушки.