Салат из баклажанов с чесноком: пошаговый рецепт

Для работы возьмём баклажан, грецкие орехи, чеснок, свежую кинзу и петрушку, сметану, соль и перец. С баклажана счистим кожицу, нарежем небольшим кубиком. На противень постелем пергамент и разложим кубики баклажана в 1 слой. Солить и сбрызгивать маслом не надо!Подвялим баклажанные кубики в духовке 15 минут, при температуре 190°С. Этого достаточно, чтобы они приготовились и стали мягкими. Пусть остынут. Сложим в салатник. Измельчим орехи в крошку, выдавим чеснок и разотрём их друг с другом. Всыплем орехи с чесноком к баклажанам. Нарубим мелко кинзу с петрушкой и добавим их в салатник. Заправим салат сметаной. Посолим и приправим перцем. Аккуратно перемешаем. Салат из баклажанов готов!