Салат из баклажан и яиц: пошаговый рецепт

Подготовить необходимые продукты: баклажаны, помидоры, яйца, укроп масло и специи. Баклажан почистить от шкурки и нарезать небольшими кубиками. Посолить и оставить на 30 мин.. Затем баклажаны промыть и дать стечь воде. Добавить яйца, посолить, приправить чёрным молотым перцем. Перемешать. Обжарить кусочки баклажана на растительном масле. Отставить в сторону, чтобы немного остыли. Помидоры вымыть и нарезать дольками, лук почистить и нарезать тонкими полукольцами. Выложить в салатник. Добавить обжаренные баклажаны, измельчённый укроп, немного посолить. Заправить растительным маслом. Перемешать.