Оливье с перепелкой, раковыми шейками и красной икрой: рецепт

Отварить морковь, картофель и яйца. Смазать перепелок подсолнечным маслом, посолить, поперчить и отправить запекаться на 7 мин. в духовку при температуре 220 °C. Нарезать морковь, картофель и яблоки кубиком. Половину перепелок очистить и нарезать в салат. Добавить к ингредиентам раковые шейки, горошек, рубленое перепелиное яйцо. Заправить майонезом и перемешать. Через формовочное кольцо выложить порцию оливье на тарелку, поверх выложить крыло и ножку перепелки. Украсить салат красной икрой.