Окрошка на мацони: пошаговый рецепт

18.11.2023

Распечатать рецепт

Окрошка на мацони

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Едару – Кол-во порций: 2

Общее время приготовления: от 20 мин.

Ингредиенты

Отварной картофель — 100 гр.
Огурцы — 100 гр.
Редис — 100 гр.
Вареный говяжий язык — 1 кг
Яичный желток — 4 шт.
Перепелиное яйцо — 5 штук
Хрен — 20 гр.
Мацони — 1 кг
Минеральная вода — 400 л
Сметана — 30 гр.
Дижонская горчица — 30 гр.
Укроп — 5 гр.
Зеленый лук — 40 гр.
Соль
Молотый черный перец

Пошаговый рецепт приготовления

Приготовить пасту для окрошки: отварные желтки размять вилкой, добавить горчицу, сметану, довести до однородной массы. Затем добавить соль, перец, и мелко рубленый зеленый лук, хорошо перемешать. Нарезать картофель, огурец, редис и язык, кубиком со стороной 5 мм. Смешать овощи и язык с пастой для окрошки и выложить все ингредиенты в одну емкость. Мацони перемешать с минеральной водой. Залить в емкость с овощами и языком. Перемешать. Полученную окрошку разлить по тарелкам. Украсить вареным перепелиным яйцом, разрезанным пополам, и зеленым луком.