Лосось в зеленом бульоне с карри: пошаговый рецепт

18.11.2023

Распечатать рецепт

Лосось в зеленом бульоне с карри

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Едару – Кол-во порций: 2

Общее время приготовления: от 20 мин.

Ингредиенты

Семена кориандра — 1 ч. л.
Растительное масло — 1 ст. л.
Куркума — щепотка
Семена тмина — щепотка
Перец чили — 2 шт.
Лук-шалот — 2 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Тертый имбирь — 2 ст. л.
Зеленый лук перья — 30 гр.
Цедра лайма — 1 шт.
Сок лайма — 3 ст. л.
Крупная соль — 1 ч. л.
Куриный бульон — 3 стакана
Молотый черный перец
Филе лосося — 500 гр.
Шпинат — 210 гр.
Рубленая кинза (кориандр) — 2 ст. л.
Измельченные листья мяты — 1 ст. л.
Измельченные листья базилика — 1 ст. л.

Пошаговый рецепт приготовления

На среднем огне обжарить в течение мин.ы кориандр и тмин на растительном масле. Сделать огонь сильнее и добавить куркуму, измельченный чили, крупно нарезанный лук-шалот, измельченный чеснок и имбирь, мелко нарезанный зеленый лук, цедру лайма и сок лайма. Обжарить в течение 3–4 мин.. В кастрюле довести до кипения бульон, посолить и поперчить. Добавить в бульон всю смесь из сковороды и проварить еще 3–5 мин.. Процедить смесь через мелкое сито в чистую кастрюлю, откинув все остальное и еще раз довести бульон до кипения на медленном огне. Добавить лосось, нарезанный кубиками, и варить его до желаемой степени готовности, от 5 до 7 мин.. Добавить нарезанный шпинат и рубленные травы. Подавать сразу же.