Крем-суп из сельдерея с трюфельным маслом и миндалем: пошаговый рецепт

Корень сельдерея (весом примерно полкило) очистить и нарезать в произвольном порядке. Так же произвольно, но все же помельче нарезать белый лук. Порубить чеснок. Обжарить их в сотейнике на масле гхи (это высокоочищенное топленое) с добавлением свежего тимьяна — до золотистости. Влить кокосовые сливки и 200 мл. воды, варить до готовности — примерно 7–10 мин.. Пока суп варится, слегка под­сушить в духовке лепестки миндаля, если есть желание. Пробить суп блендером до однородного состояния, посолить. Разлить суп по тарелкам, украсить миндалем и добавить немного трюфельного масла — буквально по паре капель.