Испанский быстрый суп с мидиями: пошаговый рецепт

Яйцо и мидии отвариваем в разных кастрюлях. Мидии варим до открытия раковин. Бульон от мидий процеживаем и отставляем в сторонку — он нам еще пригодится.

Мидии вынимаем из раковин. Яйцо чистим и нарезаем дольками. Помидоры очистить от кожуры и семян, нарезать дольками. Перец помыть, нарезать полукольцами, удалить семена. Треску и креветки очистить и нарезать. В глубокую кастрюлю налить немного оливкового масла, положить нарезанный мелко лук и нарезанную небольшими кубиками ветчину, обжарить 2 мин.ы. Добавить помидоры с перцем и тушить еще 3 мин.ы. Посолить, поперчить и залить бульоном от мидий. При необходимости добавить воды (всего должно получиться около полутора литров жидкости).

Положить рис, горох, креветки и рыбу.

Варить 15 мин.. В самом конце положить в суп мидии и нарезанное дольками яйцо.