Африканский кокосовый суп с нутом и карри: пошаговый рецепт

18.11.2023

Распечатать рецепт

Африканский кокосовый суп с нутом и карри

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Едару – Кол-во порций: 2

Общее время приготовления: от 20 мин.

Ингредиенты

Масло канолы — 2 ст. л.
Репчатый лук — 1 головка
Перец халапеньо — 1 шт.
Красный сладкий перец — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Овощной бульон — 2 стакана
Консервированный нут — 425 гр.
Карри — 1 ч. л.
Помидоры в собственном соку — 200 гр.
Соль — половину ч. л.
Свежемолотый черный перец
Рис — половину стакана
Кокосовое молоко — 400 мл.
Рубленая петрушка — 2 ст. л.

Пошаговый рецепт приготовления

В кипящей воде сварите рис до мягкости. Слейте и остудите. В небольшой кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук, красный перец и чили. Пассеруйте до мягкости, помешивая, примерно 5 мин.. Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще 1 мин.у, постоянно помешивая. Добавьте бульон, нут, мелко нарезанные помидоры, карри, соль и черный перец. Доведите до кипения на сильном огне, уменьшите огонь и варите, не закрывая крышкой, 10 мин.. Затем добавьте оставшиеся ингредиенты и варите, помешивая, примерно 5 мин.. Подавайте теплым.