Ризотто с креветками в мультиварке: рецепт

Установите на мультиварке режим жарки при среднем нагреве. Нарежьте лук-шалот и чеснок. Когда кастрюля нагреется, добавьте 2 ст. л. (30 гр.) сливочного масла, затем добавьте лук-шалот, чеснок и по щепотке соли и перца. Жарьте, помешивая, до мягкости, примерно 3 мин..Всыпьте рис и веточки тимьяна и готовьте, пока рис не поджарится, примерно 3 мин.. Вмешайте вино, поскабливая дно кастрюли, и варите, пока оно не выпарится, примерно 30 секунд. Выключите функцию жарки.

Вмешайте в рис сок из моллюсков и 3 ст. горячей воды. Закройте крышку и закройте паровой клапан. Установите функцию скороварки на 5 мин.. Когда время истечёт, откройте паровой клапан и полностью выпустите пар. Осторожно откройте крышку.Посыпьте креветки солью и перцем и добавьте в кастрюлю. Вмешайте горох. Не включая мультиварку, закройте крышку и дайте креветкам пропариться в течение 5 мин..Вмешайте в ризотто пармезан и цедру лимона, затем вмешайте оставшиеся 2 ст. л. (30 гр.) сливочного масла, пока оно не растает. При необходимости добавьте немного воды, чтобы разбавить ризотто. Выбросьте веточки тимьяна.Разложите ризотто по тарелкам. Сверху посыпьте цедрой лимона и подавайте с дольками лимона.